雄鱼的做法（水煮雄鱼头的家常做法）

1.雄剁椒鱼头清洗，从正中间割开成两截

2.锅中加点油烧至7成热，将剁椒鱼头块下锅煎至双面稍微发黄

3.将雄剁椒鱼头调到锅的一边，放进葱、姜略爆，引入4碗开水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改中文火煮十几分钟直到汤呈乳白色

4.将切片的水豆腐放进，低火煮5分鐘上下，加入盐、味精粉、白胡椒粉就可以

做菜方法